大皖新闻讯    他们是一群极度的厨师开yun体育网，故意为铁路司机和乘务员作念饭，为他们提供着困难的后勤保险。这个国庆假期，他们也曾苦守在岗亭上，他们即是南京房建公寓段芜湖东公寓的大厨们。

厨师晋奇才正在烹饪

10月6日，南京房建公寓段芜湖东公寓大院内彩旗飘飘，一串串红灯笼高高挂起，悉数公寓千里浸在浓厚的节日氛围当中。宫爆鸡丁，青椒土豆丝，西红柿炒鸡蛋……在公寓餐厅配菜间的操作台上，各样拼盘摆放得整整王人王人。8时许，厨师晋奇才开动率领团队进行菜品切配功课，4把菜刀与砧板高频碰撞，“咔嚓”作响，青椒、莴笋、肉片等食材链接被切配成五颜六色的拼盘。

芜湖东公寓确认每天24小时不拆开管待南京东机辆段和合肥、向塘机务段等单元的货运司乘东说念主员食宿。“为了让夜班乘务员吃得更坦然、更方便，咱们提前把晚上要烧的食材切配完成，并备足打包盒。”看成公寓餐厅的“掌门东说念主”，晋奇才有着过硬的“刀功”表率，砧板上的菜刀，在他手里像魔术棒相同，各样大块食材被轻便地切成轻薄均匀的片条丝段。

11时许，晋奇才完成牛肉切片清洗后，走进烹饪间。他掀开灶台燃气开关，起锅烧油，滑入生姜丝和蒜泥，见辅料被炒至微黄，他顺遂将切配好的食材倒入锅中，发出“滋滋”声响。眨眼间那，锅勺翻飞提高，菜肴在锅中“鸾歌凤舞”，泛起串串火苗，约3分钟，一王人色香味俱全的“青椒鸡蛋干丝”出锅装盘。

正午时刻，公寓餐厅内东说念主头攒动，一碟碟诱东说念主的好菜被端上餐桌，司乘东说念主员纷纷及第饭菜，使用手机扫码支付餐费。餐厅中部的液晶深入屏上，一周食谱一目了然，墙上餐具消毒经由图和烹饪加工科罚等轨制超过显眼。 “餐厅好处的卤牛肉，肉质软硬适中，蘸料纪念，滋味一绝，比外边店里卖的强多啦！”一旁，前来就餐的南京东机辆段副司机周瑜有目共赏，这里的饭菜重量足，价廉物好意思。

“晋奇才厨艺好意思丽，在好意思食烹饪上是个‘奇才’，他5分钟内能对一条重达10斤的鱼完成剔骨。”芜湖公寓车间主任王从清夸赞说，晋奇才职责20多大哥实内分，逢年过节老是在岗苦守。在灶台边，晋奇才揭开锅盖，用漏勺为卤肉“翻身”，锅内“咕嘟、咕嘟”冒着热气，香味扑鼻。

一份“茭白炒肉丝”，江西乘务员要“无辣不欢”，南京乘务员要“清淡爽口”，合肥乘务员要“重油重色”。濒临不同的饮食需求，晋大厨他们凭证不同地域乘务员的饮食喜好、菜品需求，合理制定逐日菜单，烹饪出各样化的菜品，让司乘东说念主员吃得舒心，感受到浓浓的“公寓情”和暖暖的“家之味”。

傍晚时刻，晋奇才切配完终末一碟“蒜黄炒香干”后，走进烹饪间，不忘搜检燃气关闭情况……忙完一天的做事，晋奇才说：“今天他当班切配100余说念菜品，参与烹饪12种大锅菜，还稀零十种小炒。”

恰是有了这些“大厨”们在国庆技巧的苦守与付出，火车司机和乘务员们身手在忙碌的职责中实时吃上热乎、养分的饭菜，这群鲜为东说念主知的铁路幕后职责者为保险铁路运载的安全与顺畅孝顺着我方的力量。

大皖新闻记者  刘旸  通信员  陆应果 房振川

剪辑  张念念平开yun体育网